金目鲈
尖吻鲈（拉丁学名：Lates calcarifer，英文名：asian seabass），又称亚洲鲈、尖嘴鲈、金目鲈等，鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属鱼类动物。
体延长，稍侧扁；口中等大，微倾斜，吻尖而短；眼中等大，有红斑；二背鳍基部相连，第一背鳍具7到8硬棘，第二背鳍11到12软条；尾鳍呈圆形，体色上侧部为茶褐色，下侧部为银白色。栖息于岩岸礁石与泥沙交汇处，常活动于半淡成水水域，亦会溯入淡水河川。体长1到10厘米尖吻鲈，胃内20%浮游植物，其余为小鱼虾；较大者为肉食性，70%为虾，30%为小鱼。尖吻鲈是雄性先熟的雌雄同体鱼类，在中国海域，尖吻鲈繁殖季节为6到10月，繁殖能力极强，体重为5.5到11千克雌鱼，产卵量为200万到700万粒。分布于南海、东海、中国台湾沿海，国外分布于印度、缅甸、印度尼西亚等国海域。
鲈形目(Perciformes)尖吻鲈科(Latidae)的大型食用和游钓鱼，学名为Lates niloticus，产于尼罗河及非洲其他河流湖泊中。此鱼口大，体上部淡绿或淡褐，下部银白色，长可达1.8公尺(6呎)，重达140公斤(300磅)。身体长形，下腭突出，背鳍二个，尾鳍圆形，在非洲的河系以及亚洲和澳大利亚的沿海及河口，还产有本科几个其他种类。尖吻鲈科成员有时与婢鲈和玻鱼一起画入婢鲈科(Centropomidae)。形态特征尖吻鲈体延长，稍侧扁。背、腹面皆钝圆，以背面弧状弯曲较大。吻尖而短。眼中等大，前侧上位。口中等大，微倾斜，下颌突出，稍长于上颌。上颌骨后端扩大达眼眶后缘下方。鳃盖骨有一扁平小棘。二背鳍基部相连，第一背鳍具7～8硬棘，第二背鳍11～12软条。体色上侧部为茶褐色，下侧部为银白色。尾鳍呈圆形。体青灰色，吻背面及眼间隔棕褐色。胸鳍无色。其他各鳍灰褐色。生活习性1.习性：温热带近岸鱼类。中国、东南亚、印度及澳洲北部均有分布。生活在海水，咸淡水及淡水中，在沿海水域栖息和觅食，喜缓缓而流的清水。2.食性：肉食性鱼类，体长1~10cm尖吻鲈，胃内20%浮游植物，其余为小鱼虾。较大者为肉食性，70%为虾，30%为小鱼。3.生长：体长0.5~0.8cm，饲养15~20d，体长可达3cm左右，经100d饲养，体重达1kg即可上市。湛江近海常捕获5kg以上，南海海峡东部曾捕获2尾20kg以上。4.洄游：尖吻鲈栖息于河口、江河以及湖泊中生长、发育，岛繁殖季节，然后再洄游到海洋中进行产卵。渔业利用尖吻鲈肉质鲜美，营养价值高，是优质高档的水产品，国际市场十分畅销。由于尖吻鲈生长块，养殖周期短，广盐性等优点。东南亚各国、澳大利亚以及香港、台湾等地都在发展尖吻鲈的养殖。1975年泰国尖吻鲈人工繁殖获得成功后，推广养殖，现在成为世界是那个尖吻鲈养殖和苗种生产的主要国家。今年来，海南、深圳及中山等地进行养殖。鱼养殖技术尖吻鲈俗称盲鰽，具有适应能力强、食量大、生长快、病害少，肉质鲜美、营养价值高等优点，是东南亚地区主要的经济鱼类。由于尖吻鲈由3-5厘米鱼苗养至400-500克上市规格只需4个月左右，而且适应范围广，在淡水咸淡水都能养殖，市场售价高（目前市场售价每公斤36-50元），需求量大，被东南亚各国和台湾、香港作为池塘、网箱养殖的主要对象，是淡水、咸淡水养殖的名贵经济鱼类之一。1997年、1998年我们进行引种、驯化，试用纯淡水池塘养殖尖吻鲈获得平均亩产350公斤，亩获利7820元，网箱养殖产量16公斤/平方米，利润288元/平方米。
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